В былые времена без этого, казалось бы, простого деревенского блюда, не обходилось ни одно застолье. Квашеной капустой хорошо закусывать водку, а ее рассолом – потом лечиться после бурного застолья. Современные гастрономические тенденции с множеством самых различных «заморских» салатов привели к тому, что квашеная капуста стала все реже появляться на наших столах. А зря. В ней много полезных для развития и функционирования нашего организма витаминов и микроэлементов.

В квашеной капусте, а также в ее рассоле содержится много витамина C. Именно поэтому раньше ее брали с собой в дорогу русские путешественники-полярники. Именно она спасала людей от страшной болезни – цинги.

В 200 г квашеной капусты содержится почти половина дневной нормы витамина C. Кроме этого в ней присутствует витамин B6, который способствует лучшему усвоению пищи, содержащей большое количество белка. Благодаря последнему свойству, это блюдо диетологи рекомендуют использовать в качестве гарнира к мясным блюдам.

Также в квашеной капусте содержится большое количество никотиновой кислоты, способствующей укреплению волос и ногтей, и обеспечивающей нормальное состояние клеток организма. В этом блюде есть такие микроэлементы как железо, магний, цинк и калий. Капуста является прекрасным профилактическим блюдом, регулярное употребление которого значительно снижает риск развития язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Содержащаяся в продукте клетчатка улучшает микрофлору кишечника и способствует процессу пищеварения. В качестве лечебно-профилактического питания ее можно употреблять для укрепления иммунитета, регулирования процесса обмена веществ, а также при сильных болях в области желудка.

Квашеная капуста незаменима при диетическом питании. Помимо низкой калорийности, ее употребление создает чувство сытости на достаточно длительное время. Поэтому за свою фигуру можно быть абсолютно спокойными.

В нетрадиционной медицине квашеная капуста также занимает свою достаточно весомую нишу. Считается, что регулярное ее употребление благотворно влияет на мочеполовую систему мужчины, позволяя сохранить потенцию вплоть до преклонных лет. Для женщин маска из квашеной капусты позволит избавиться от угревой сыпи.

Но у капусты, как впрочем, практически у всех продуктов питания, есть и противопоказания. Она противопоказана людям с повышенной кислотностью желудка, при камнях в желчном пузыре, гипертонии и заболеваниях поджелудочной железы.

< Предыдущая