Витамин C

Витамин C или аскорбиновая кислота относится к водорастворимым, как впрочем, и большинство других витаминов. Пожалуй, это самый известный из витаминов, о котором знают даже маленькие дети. Это и не удивительно – аскорбиновая кислота участвует во многих процессах, происходящих в нашем организме. От этого элемента, как ни от какого другого, зависит наше с вами здоровье.

Витамин C участвует в первую очередь в стимуляции и поддержании работоспособности иммунной системы, а следовательно защищает организм от вирусных и инфекционных заболеваний. Кроме этого витамин C участвует в процессе прорезывания зубов у маленьких детей, а также в процессе образования клеток крови. При его «содействии» быстрее затягиваются послеоперационные раны и срастаются сломанные кости. Он необходим в рационе здорового питания детей, поскольку обеспечивает их рост и развитие, как физическое, так и умственное.

В медицине аскорбиновая кислота и содержащие ее препараты применяются практически везде. При лечении заболеваний сердечно-сосудистой, выделительной, эндокринной, нервной систем. Ее приписывают при заболеваниях суставов, печени и органов дыхания. Суточная норма витамина для взрослых составляет 60 мг, для детей – 30-70 мг.

В природе витамин C содержится в свежих фруктах, особенно его много в цитрусовых; в овощах, шиповнике и черной смородине, а также в квашеной капусте. Однако витаминная ценность продуктов сильно зависит от времени года и сезона. Летом, к примеру, в овощах и фруктах содержится одно количество, а зимой уже почти вдвое меньше. Весной витамин C можно получить из молодых укропа и петрушки, а также из засушенных на зиму шиповника и тропических фруктов.

В чистом виде витамин C является достаточно неустойчивым соединением. Он разрушается на воздухе, под солнечным светом, при тепловой обработке и при контакте с металлом (железом и медью).

Недостаток витамина C в нашем организме может стать причиной нарушения работы иммунной системы, повышения утомляемости, кровоточивости десен. При остром дефиците компонента может развиться цинга, проявляющая себя кровоточивостью десен, выпадением зубов, общей слабостью и отеками ног.