Соль - вред или польза?

О вреде потребления соли говорят многие диетологи и не только они. В принципе все сводится к тому, что соль вредна лишь при чрезмерном ее потреблении. Это в принципе и так понятно. Но не понятно то, как на самом деле сказывается потребление этого, казалось бы незаменимого продукта или скорее ингредиента на нашем организме.

На самом деле многочисленные исследования показали, что каждый организм сугубо индивидуально реагирует на соль. Для одних потребление ее в достаточно больших количествах вообще не сказывается на здоровье, для других – соль вредна даже в очень маленьком объеме. Скорее всего это связано с различной потребностью каждого организма в этом компоненте. Считается, что в среднем нашему организму требуется 10-15 г соли в день. Все что выше этого, в большинстве случаев несомненно вредит здоровью.

Кроме определенной нормы потребления соли, очень важен также и ее состав. Взять к примеру морскую соль. В ее составе есть необходимые нашему организму йод, магний, калий, цинк, селен и ряд других элементов.

Достоверно доказано негативное влияние соли на развитие гипертонической болезни. Дело в том, что соль приводит к задержке излишней жидкости в организме. Это в свою очередь способствует увеличению объема крови, циркулирующей по кровеносным сосудам и как следствие повышению артериального давления. Кроме этого задержка в организме жидкости не самым благотворным образом сказывается на поддержании нормального веса. Не безосновательно исследователи связывают избыток потребления соли и развитие ожирения и проблем с сердечно-сосудистой системой.

Чрезмерное употребление поваренной соли также сказывается на снижении растворимости мочевой кислоты, что в свою очередь приводит к обострению мочекаменной болезни – образованию камней в мочевыводящих каналах. Соль приводит к отекам, болезням почек и поджелудочной железы, особенно в пожилом возрасте.

Излишняя соль для младенца, при переходе на искусственное вскармливание, может привести к нарушению терморегуляции, работы эндокринной системы и почек. Кроме этого она может стать причиной аллергических высыпаний.

Конечно же, совсем от соли в рационе питания отказываться не стоит. Главное знать меру. Как говориться «солите, да не пересаливайте».